Örtte

Örtteer är extrakt av torkade eller färska blommor, frukter, bär eller kryddor. Så termen örtte omfattar extrakt från alla andra växter än tebusken Camellia. Örtte kan alltså bryggas i 100 grader varmt vatten och blötläggas tills smaken är tillräckligt stark.

Örtte – även kallat tisane, är ett te som gjorts genom infusion eller avkok av örter, kryddor eller annat växtmaterial. Termen "örtte" används ofta i motsats till äkta te (t.ex. svart, grönt, vitt, gult, oolong), som görs av teplantans blad, Camellia sinensis. Till skillnad från kaffe och riktigt te (som också finns koffeinfritt) innehåller de flesta örtteer inte naturligt koffein.

Berättelsen

Camellia sinesis, teplantan, har odlats i cirka 5000 år. Växten är en medlem av familjen Theaceae, dess ursprung går tillbaka till Kina och Sydostasien. Enligt den gamla kinesiska legenden gjordes drycken av misstag av kung Shen Nong (cirka 2700 f.Kr.). Trots legenden har kineserna dokumenterats använda örtte som en medicin som går tillbaka till cirka 2000 år. Den vanliga konsumtionen av te växte i Asien och så småningom tog europeiska upptäcktsresande hem det till Europa på 1600-talet. Örtte blev sedan en mycket använd dryck i den brittiska och irländska kulturen. Idag dricks te i stor utsträckning över hela världen.

Etymologi

Vissa anser att termen tisane är mer korrekt än örtte, eller att det senare till och med är missvisande, men de flesta ordböcker visar att ordet te också används för att hänvisa till andra växter förutom teplantan och till drycker gjorda av dessa andra växter. Begreppet örtte är i alla fall mycket väletablerat och mycket vanligare än tisane.

Ordet tisane var sällsynt i sin moderna betydelse före 1900-talet, då det i sin moderna betydelse lånades från franskan. (Detta är anledningen till att vissa människor tycker att det borde uttalas /tɪˈzɑːn/ som på franska, men det ursprungliga engelska uttalet /tɪˈzæn/ fortsätter att vara vanligare på amerikansk engelska och särskilt på brittisk engelska).

Ordet hade redan funnits i sen mellanengelska i betydelsen "medicinsk dryck" och hade redan lånats från fornfranska. Det gamla franska ordet kom från det latinska ordet ptisana, som kom från det antika grekiska ordet πτισάνη (ptisánē), som betydde "skalat" korn, med andra ord pärlkorn, och en drink gjord av detta liknar det moderna kornvattnet.